專(zhuān)家稱(chēng)，每天喝足夠的水，保證體內水分的充足，才會(huì )有好的身體。但是每天喝白開(kāi)水是淡而無(wú)味的，不如去開(kāi)發(fā)食物中好的“水源”—多選擇一些富含水分的食物，這樣一來(lái)，每天就多攝入20%的水分。

蔬菜、水果的含水量更是多達80%以上，并且它們的水中還溶解了多種維生素和礦物質(zhì)。根據《中國居民膳食指南》建議，成年人每天需要攝入300—500克蔬菜及200—400克水果，也就是說(shuō)，我們每天從蔬果中攝入的水分超過(guò)500毫升，基本相當于一瓶礦泉水。所以，平時(shí)不愛(ài)吃蔬果的人可要注意了，每天的喝水量要比其他人多出一瓶的樣子，否則身體會(huì )長(cháng)期處于干旱狀態(tài)。還需要注意的是，蔬菜烹調前最好切成大塊，水果最好整個(gè)整個(gè)地吃——“把它們切開(kāi)做成精致的果盤(pán)，實(shí)在是一種巨大的浪費�！�

　　主食里就含有充足的水分。面條、大米還有其他谷物中所含的淀粉，在烹調過(guò)程中都會(huì )充分抓取水分——所以米面在烹飪過(guò)程中會(huì )膨脹，并且產(chǎn)生甜味。“在下面條的時(shí)候，盡量多放水，可以讓面吸收高達本身重量六倍的水分。”

     《聰明烹調》的作者雪莉·哈瑞向我們介紹了她的經(jīng)驗，蒸米飯時(shí)，可以嘗試著(zhù)比平時(shí)多放半杯水。“但是，不健康的烹調方式也會(huì )讓食物失去水分。”《廚房科學(xué)》一書(shū)的作者哈羅德博士說(shuō)，各類(lèi)瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹調方式會(huì )損失其中20%-30%的水分，煎炸損失的水分會(huì )更多。所以，最好選用燉煮的烹調方式。

　　 對于“吃水”來(lái)說(shuō)，湯也是必不可少的一分子。美國營(yíng)養學(xué)家建議，三餐應該各喝一碗湯，尤其是不加或少加鹽的淡湯，比如番茄湯、玉米湯等，不僅補充水分，還可以稀釋正餐中過(guò)多的鹽。

     不僅能保持體內水分充足，而且還能為身體提供營(yíng)養。水是運輸營(yíng)養的載體，人體會(huì )因為代謝和排泄不斷流失水分，所以，隨時(shí)隨地補水，也是保證營(yíng)養吸收的先決條件。